Sự giản dị trong bữa cơm của người Việt

Gạo nếp thừơng dùng để nấu xôi, oản cúng trời đất. trên bàn thờ tổ tiên ngày rằm, mồng một, tết thừơng có bánh chưng (bánh tét-miền nam), bánh giày, bánh trôi, bánh khúc, bánh khảo…thơm ngon lạ thường.

Trong bữa ăn của người Việt Nam, sau lúa gạo thì đến rau quả. Nằm ở trong một trung tâm trồng trọt. Việt Nam có một danh mục rau quả mùa nào thức ấy phong phú vô cùng. Đối với người Việt Nam “đói ăn rau, đau uống thuốc” là chuyện tất nhiên, “ăn cơm không rau như nhà giàu chết không kèn trống”, “ăn cơm không rau như đánh nhau không người gỡ”. Tuy nhiên nói đến Việt Nam thì khó có thể bỏ qua hai món đặc thù là rau muống và dưa cà. Huyện Tiên Sơn (Bắc Ninh) có làng Hiên Đường (làng Ngang) có loại rau nuống thân lớn, sắc trắng đốt thưa, ngọn mẫm, ăn ngọt giòn, ngon nổi tiếng thời Hùng Vương thường để dùng tiến Vua. Sự tích Thánh Gióng gắn liền với quả cà : mẹ Thánh Gióng là ngươì đàn bà trồng cà, Cha Thánh Gióng là ông thần đi hái trộm cà, bản thân Thánh Gióng nhờ ăn “ba nong cà, bẩy nong cơm” mà lớn thành người khổng lồ đi cứu nước. Cà và rau cải đem muối dưa tạo thành những thức ăn độc đáo phù hợp với thời tiết khẩu vị nên ngon miệng tới mức tục nhữ có câu: có dưa, chừa rau; có cà thì tha gắp mắm; thịt cá là hoa, tương cà là gia bản.